Йемения — интересная и перспективная новая разновидность кофе

До 2020 года учёными было открыто только 4 разновидности арабики:

1. Эфиопские разновидности:

• Ява;

• Чиросо;

• Гейша;

• ЕТ 47.

2. SL 17 (и его «младший брат» SL 14).

3. SL 34 (и его «старший брат» SL 09).

4. Типика, к которой относится подавляющее количество известных сегодня типов арабики: номерные (N 39, BM 139, SL 28, KP 423, K 7) и имеющие полноценные названия (джексон, корг, майсур, кент, текисик, лаурина, вилла сарчи, пакас, пакамара, марагоджип, паче, венеция, катуаи, катурра, бурбон, мундо ново). О ряде этих разновидностей мы уже ранее писали в наших статьях (например, здесь, здесь, здесь или здесь, среди многих других). Об иных пока что нет (но со временем это упущение будет обязательно навёрстано).

И вот в 2020 году была открыта 5-ая разновидность арабики: Йемения.

Описание разновидности Йемения

Йемения — это новый сорт кофе родом из Йемена, страны на Аравийском полуострове, о котором ничего не было известно ещё каких-нибудь 4 года назад (состоянием на 2023). Многие думают, что Йемен — это страна в Африке, но нет. Правда, к Африке она таки географически очень близка.

Страна Йемен — это одна из старейших стран выращивания кофе в зёрнах (арабики и робусты) в мире с богатой историей, включающей экспорт своей кофейной продукции на протяжении вот уже 5 веков, чем мало какая другая «кофейная» страна может похвастать. Вот несколько ключевых фактов о Йемении:

• Она обладает хорошей устойчивостью к погодным перепадам, даже весьма большим. В то время как обычная капризная арабика может себя чувствовать хорошо только когда температура не выше +27 °С (кратковременно, пару часов — до +30…+35 °С), и ни в коем случае не ниже 0 °С (иначе кофейное дерево погибает в отрицательной температуре за считанные минуты), элитный сорт Йемения нормально растёт в более широких диапазонах, от -1 °С до +35 °С. К тому же, поскольку Йемен довольно засушлив, то устойчивость к засухе этой разновидности будет дополнительным весомым плюсом для фермеров всех стран, даже более холодных.

• Йемения более устойчива к вредителям (в частности, к кофейной ржавчине).

• Этот сорт также обладает исключительно высоким качеством чашки, и эксперты из SCA дают ему оценку по этой шкале даже выше 90 баллов, что исключительно высоко.

• Йемения может быть основой для гибридов с арабикой и робустой, создавая новые сорта фермерского кофе и органического кофе, устойчивые к температурам, болезням, и обладающие при этом отменным вкусом (что очень важно для будущего развития кофейной отрасли по всему миру).

• Естественно предположить, что, поскольку данный сорт имеет такой высококачественный вкус, он в скором будущем станет прекрасной основой для такого эксклюзивного кофе как кофе из бочки, где требуются высокие, ярко выраженные исходные вкусовые данные у зерна, чтобы получить феноменальный, ни на что не похожий, продукт.

Пока что купить кофе в Интернет-магазине coffeestory.in.ua разновидности Йемения нельзя в онлайн каталоге, но только потому как это очень новая разновидность кофе, и она ещё не дошла до массового рынка (обычно такой процесс занимает даже для отменного кофе годы, если не десятки лет). Пока что вы можете приобрести у нас разный первоклассный новый кофе, как и полюбившиеся многим торговые марки из 40+ стран Кофейного Пояса, имеющиеся в нашем каталоге. На выбор нашим любимым читателям и покупателям предлагаются варианты с обжаркой под молоко и с обжаркой под эспрессо.

Компания Qima Coffee, сотрудники которой занимались обследованием Йемена, и обнаружившие данную разновидность, уже занялись тем, чтобы на её основе начать выводить новые гибриды с целью усиления качеств устойчивости к погодным условиям, засухе, вредителям, и сохранить её исключительные вкусовые качества. Кстати, что до последних, то эксперты капперы, пробовавшие Йемению на вкус как напиток, отмечают такие ноты её букета: цветы, выражающиеся в основном розой, ярко-сладкие, но при этом нежные по вкусу тропические фрукты, такие как личи и манго, а также дескрипторы тёмных ягод: черники и смородины. Тело у неё плотное, обволакивающее, идеально подходящее для тех, кто любит максимально насыщенный напиток в своей чашке.

Благодаря тому, что Йемения может культивироваться широко и в том виде, в котором она была обнаружена, и в виде гибридов, которые вскорости появятся в исследовательских лабораториях Qima Coffee и других компаний, ожидается, что фермеры получат от неё ощутимую экономическую выгоду.

С точки зрения малых фермеров, которые в Йемене в среднем получают не более 1,5 доллара за 1 кг кофейных ягод, сорванных с куста (а то и зелёного зерна, то есть, уже очищенных от пульпы ягод), наличие Йемении как культивара в общем генетическом кофейном пуле — это удобный  и эффективный путь к тому, чтобы повысить доходы домохозяйства. Согласно имеющимся данным, микро, малые и остальные небольшие фермеры в Йемене в год выращивают (или собирают с полу-дикорастущих растений, которые у них просто нечем обрабатывать из-за малых доходов) примерно 300 кг ягод в год. Это значит, что даже поднявшиеся сегодня цены на кофе не позволяют им получать более 450 долларов в год (а на 37,5 дол. в месяц выжить, знаете ли, непросто в любой стране). Поэтому Йемения, обладающая ценным вкусовым потенциалом, может поднять их доходы почти автоматически, ведь она не будет стоить уже так мало, как среднего качества арабика.

Именно поэтому название этой статьи «Йемения — интересная и перспективная новая разновидность кофе», потому как она не просто интересна тем, что является ботанической новинкой (хотя это всегда приятно — находить что-то новое, а не с сожалением констатировать вымирание очередного вида). Но ещё и потому, что её основные характеристики очень сильно помогут в будущем кофейной индустрии и выживанию многих тысяч, если не миллионов, человек.

Да, жаль, что пока что Йемения не добралась до Украины в целом и до нашего каталога в частности. Но прямо сейчас вы можете купить прекрасные товары Йеменского зерна у нас в магазине по этим ссылкам:

1) Новый кофе/кофе от Шефа Yyemen Al' Makhzhaz;

2) Кофе Арабика (Моносорт) Мокко AR;

3) Элитный кофе Йемен Мокка Матари.

Попробуйте Йемен на вкус! Это захватывающе!