Перу Каямарка

В смаку: ожина, шоколадного конфітюр і чорна смородина.

Перу Каямарка - кава з таких південноамериканських країн як Бразилія і Колумбія вибирають кавомани у всьому світі. А ось підбадьорливий напій з Перу знайомий поки ще не всім. Але це зовсім не означає, що Перуанська кава не заслуговує вашої уваги, навпаки, вам обов'язково варто його спробувати. Завдяки своєму унікальному розташуванню і наявності гірського хребта, що пролягає через всю країну, природа змогла створити тут унікальний мікроклімат. Більшу частину кави вирощують на півночі країни, але і в центральній частині, і на півдні можна зустріти великі кавові плантації.

На жаль, не завжди політична ситуація в країні сприяла розвитку кавової промисловості і довгий час експорт кави був на дуже низькому рівні. Зараз ситуація докорінно змінилася, і любителі кави можуть оцінити вишуканий смак і найтонший аромат перуанської кави. Незважаючи на те, що поки технічна база кавових ферм залишає бажати кращого, в Перу вирощують багато сортів кави. Це різні різновиди арабіки: типіка, бурбон, катура, мундонуово, катуаї, катімор. Ці сорти відрізняє структурована солодкість і щільне тіло напою. Збір врожаю припадає на березень - вересень. Більшість плантацій розташована на висоті 1200-2000 метрів над рівнем моря.