Самые дорогие сорта кофе в мире

Некоторые дорогие сорта кофе можно купить за деньги, превышающие месячный бюджет средней украинской семьи. В этой статье мы рассматриваем, какие дорогие сорта кофе бывают в мире, сколько стоят, какой у них вкус и какие у отдельных сортов особенности производства. 

В мире кофе существуют свои «суперзвёзды», о части которых вы наверняка слышали. Даже не будучи кофеманом, охотящимся за супер эксклюзивом, вы наверняка знаете, что такое Kopi Luwak («Копи Лювак»), которые злые языки называют «кофе из кошачьих какашек». Кроме него, существуют и менее экзотичные в механизме производства сорта (правда, место номер 1 занимает кофе такой же технологии). О 10 дорогих сортах кофе мы пишем ниже.

1. Первое место с большим отрывом в цене от остальных марок занимает кофе Black Ivory Coffee («Кофе Чёрной Слоновой Кости»). За него дают до $3300 за килограмм. Производится в Тайланде по тому же принципу, что и Kopi Luwak – из слоновьего помёта. Слона поедают ягоды кофе, и они получают частичную ферментацию, проходя через их желудочно-кишечный тракт, приобретая нотки вкуса и аромата, которые недоступны к получению сортам, что просто собираются с кофейных деревьев и сушатся под солнцем и ветром. Проходя через рот, желудок, кишечник и попу слона (вы ещё не утратили желание отведать чашечку?), кислоты расщепляют некоторые из протеинов, что делает арабику более похожей на робусту – крепкой. Не только сам процесс делает кофе дорогим, но и его малый объём производства – потому как слоны это вам не конвейер по переработке (хотя средний слон ест от 100 до 300 кг пищи в день или 3-9 тонн в месяц, 150% своей массы тела за 30 дней). За слоном ещё попробуй угнаться, а потом разгрести его навоз, отыскав там «бриллиант» в виде кофейной ягоды! Правда, сверкает ли такой бриллиант при добыче – совсем другой вопрос.
   
2. Kopi Luwak продаётся по $1300 за килограмм – значительно дешевле в нашем списке дорогих сортов кофе, чем «сияющий» лидер нашего списка. Циветты, кошачьи животные, едят ягоды, а потом их них выходят целые «ожерелья» переработанного кофе – на фото ниже. Какой аромат, наверное, стоит в цеху по его обработке… Сорт производится на таких территориях Индонезии: Суматра, Ява, Бали, Сулавеси, Восточный Тимор.
   
3. Дальше в нашем списке дорогих сортов кофе расположились 2 сорта с одинаковой ценой около $1100 за килограмм: Finca El Injerto Coffee из региона Либертад, Гватемала и Hacienda La Esmeralda из региона Чирики, Панама. Первый дорогой, потому как производится из отборных зёрен в малых количествах и обрабатывается вручную с высокими требованиями к процессу и качеству. А второй – потому как растёт в тени зарослей гуавы в одном месте мира, на склоне холмов с идеальными температурными условиями, поставляя своим любителям удивительный и неповторимый аромат.
   
4. Наш список дорогих сортов кофе продолжается Panama Geisha La Esmeralda с уже довольно «скромной» ценой в $300-700 за килограмм. Ещё один панамский сорт. В нём наличествуют нотки мандарина, корицы, мёда и ели. Насыщенный вкус с выраженной кислотностью, шёлковое обволакивание ротовой полости при поглощении и долгое послевкусие.
   
5. Пятое место дорогих сортов кофе за Saint Helena Coffee, продающимся по 320 дол./килограмм. В нём, по утверждениям экспертов, выражены ноты цитруса, вина, шоколада и полное тело. Растёт, как говорит само название, на о. Святой Елены, что в Атлантическом Океане, в 1800 км от Африки. Остров сегодня принадлежит Великобритании, а само место на нём, где Наполеон Бонапарт жил и похоронен, принадлежат Франции. Наполеон говорил, что «единственное хорошее, что имеется на этом острове – это кофе».
   
6. Jamaica Blue Mountain Coffee из Ямайки и Fazenda Santa Ines из Бразилии с ценой в 110 дол./кг делят 6 место. Первый ценится за отсутствие горечи и мягкое тело, в котором много кремовости и много сладости. Его немного шоколадный вкус будет замечательно подчёркиваться плиткой не горького шоколада, которым вы можете заедать напиток. Второй – очень сладкий, яркий кофе с оттенками лимона и гвоздики. Он более фруктово-ягодный по вкусу, чем остальные бразильские сорта, а большую популярность он получил за сложный многоуровневый вкус.
   
7. Место под номером 7 нашего хит-парада дорогих сортов кофе занимает Los Planes Coffee из Сальвадора. Он обладает шелковистым, пикантным вкусом, в котором отчётливо ощутимы ноты яблока, шоколада, сливочной конфеты и персика. За килограмм этого кофе просят довольно скромные $90.
   
8. Наконец, Hawaiian Kona Coffee закрывает список, будучи десятым сортом в нём. Цена – около $75 за 1 кг. Вкусовой профиль этого сорта – лёгкий, фруктовый, сладкий. В нём с лёгкостью определяются ноты специй и орехов. На уровне лёгкого обжаривания Hawaiian Kona Coffee приобретает сладкий и фруктовый вкус, но чем сильнее обжарка, тем меньше становится в нём сладости и фруктовости, и вкус трансформируется в более насыщенный и крепкий. Поэтому данный сорт следует смаковать на обжарке максимум до среднего уровня, чтобы не потерять его уникальность.