Найдорожчі сорти кави в світі

Деякі дорогі сорти кави можна купити за гроші, що перевищують місячний бюджет середньої української сім'ї. У цій статті ми розглядаємо, які дорогі сорти кави бувають в світі, скільки коштують, який у них смак і які у окремих сортів особливості виробництва. 

У світі кави існують свої "суперзірки", про частину яких ви напевно чули. Навіть не будучи кавоманом, що полює за супер ексклюзивом, ви напевно знаєте, що таке Kopi Luwak («Копі Лювак»), які злі язики називають «кава з котячих какашок». Крім нього, існують і менш екзотичні в механізмі виробництва сорту (правда, місце номер 1 займає кава такої ж технології). Про 10 дорогих сортах кави ми пишемо нижче.

1. Перше місце з великим відривом в ціні від інших марок займає кава Black Ivory Coffee («Кава чорної Слонової Кістки»). За нього дають до $3300 за кілограм. Виробляється в Таїланді за тим же принципом, що і Kopi Luwak – зі слонячого посліду. Слона поїдають ягоди кави, і вони отримують часткову ферментацію, проходячи через їх шлунково-кишковий тракт, набуваючи нотки смаку і аромату, які недоступні до отримання сортам, що просто збираються з кавових дерев і сушаться під сонцем і вітром. Проходячи через рот, шлунок, кишечник і попу слона (ви ще не втратили бажання покуштувати чашечку?), кислоти розщеплюють деякі з протеїнів, що робить арабіку більш схожою на робусту-міцною. Не тільки сам процес робить каву дорогим, але і його малий обсяг виробництва – тому як слони це вам не конвеєр з переробки (хоча середній слон їсть від 100 до 300 кг їжі в день або 3-9 тонн на місяць, 150% своєї маси тіла за 30 днів). За слоном ще спробуй наздогнати, а потім розгребти його гній, відшукавши там "діамант" у вигляді кавової ягоди! Правда, виблискує такий діамант при видобутку – зовсім інше питання.
   
2. Kopi Luwak продається по $1300 за кілограм - значно дешевше в нашому списку дорогих сортів кави, ніж "сяючий" лідер нашого списку. Цивети, котячі тварини, їдять ягоди, а потім їх них виходять цілі «намиста» переробленої кави – на фото нижче. Який аромат, напевно, стоїть в цеху по його обробці... Сорт проводиться на таких територіях Індонезії: Суматра, Ява, Балі, Сулавесі, Східний Тимор.
3. Далі в нашому списку дорогих сортів кави розташувалися 2 сорти з однаковою ціною близько $1100 за кілограм: Finca El Injerto Coffee з регіону Лібертад, Гватемала і Hacienda La Esmeralda з регіону Чірікі, Панама. Перший дорогий, тому як виробляється з добірних зерен в малих кількостях і обробляється вручну з високими вимогами до процесу і якості. А другий-тому як росте в тіні заростей гуави в одному місці світу, на схилі пагорбів з ідеальними температурними умовами, поставляючи своїм любителям дивовижний і неповторний аромат.
4. Наш список дорогих сортів кави триває Panama Geisha La Esmeralda з уже досить "скромною" ціною в $300-700 за кілограм. Ще один Панамський сорт. У ньому наявні нотки мандарина, кориці, меду і ялини. Насичений смак з вираженою кислотністю, шовкове обволікання ротової порожнини при поглинанні і довгий післясмак.
5. П'яте місце дорогих сортів кави за Saint Helena Coffee, що продається по 320 дол./кілограм. У ньому, за твердженнями експертів, виражені ноти цитруса, вина, шоколаду і повне тіло. Зростає, як говорить сама назва, на о. Святої Єлени, що в Атлантичному океані, в 1800 км від Африки. Острів сьогодні належить Великобританії, а саме місце на ньому, де Наполеон Бонапарт жив і похований, належать Франції. Наполеон говорив, що "єдине хороше, що є на цьому острові – це кава".
6. Jamaica Blue Mountain Coffee з Ямайки і Fazenda Santa Ines з Бразилії з ціною в 110 дол./ кг ділять 6 місце. Перший цінується за відсутність гіркоти і м'яке тіло, в якому багато кремовості і багато солодощі. Його трохи шоколадний смак буде чудово підкреслюватися плиткою не гіркого шоколаду, яким ви можете заїдати напій. Другий - дуже солодкий, яскравий кави з відтінками лимона і гвоздики. Він більш фруктово-ягідний за смаком, ніж інші бразильські сорти, а велику популярність він отримав за складний багаторівневий смак.
7. Місце під номером 7 нашого хіт-параду дорогих сортів кави займає Los Planes Coffee з Сальвадору. Він володіє шовковистим, пікантним смаком, в якому чітко відчутні ноти яблука, шоколаду, вершкової цукерки і персика. За кілограм цієї кави просять досить скромні $ 90.
8. Нарешті, Hawaiian Kona Coffee закриває список, будучи десятим сортом в ньому. Ціна-близько $75 за 1 кг. смаковий профіль цього сорту-легкий, фруктовий, солодкий. У ньому з легкістю визначаються ноти спецій і горіхів. На рівні легкого обсмажування Hawaiian Kona Coffee набуває солодкий і фруктовий смак, але чим сильніше обсмажування, тим менше стає в ньому солодощі і фруктовості, і смак трансформується в більш насичений і міцний. Тому даний сорт слід смакувати на обсмажуванні максимум до середнього рівня, щоб не втратити його унікальність.