Чай і алкоголь

Змішувати чай із алкоголем люди почали з тієї ж причини, очевидно, що й каву: для покращення чи зміни смаку. Залежно від того, чого в напої більше — чаю чи алкоголю — смак того інгредієнта і підкреслюється. Наприклад, якщо до міцного алкогольного напою додати чорний чи зелений чай, то цей алкогольний напій трохи розбавиться новим смаком, надбає ноти, специфічні саме для чаю. Особливо добре, як стверджують окремі знавці, доповнюється віскі (чорним чаєм і пуером) і джин (зеленим чаєм чи улуном). А якщо зробити навпаки, капнувши алкоголю в чай, то вийде цікавіший напій, від якого хміль буде застилати організм куди менш помітно, ніж при прийомі чистого алкоголю.

Зовсім інша річ, звичайно, якщо ви змішаєте непропорційно велику кількість одного до іншого, наприклад, 50/50, без інших добавок. Вийде огидної міцності напій, який не сподобається ані чайоманам, ані любителям градусу. До речі, є алкогольні напої, які від поєднання з чаєм ніяк не виграють: пиво, вино, китайська рисова горілка, текіла. А найкраще з ним поєднуються коньяк, горілка, джин і віскі. І отримати добрий смак можна лише в коктейлях, де вміло підібрано кількість інгредієнтів щодо загального обсягу напою.

Однак, перш ніж розглянути чайно-алкогольні рецепти, обов’язково варто відзначити позитивні і негативні сторони змішування чаю з алкоголем.

Плюси

1. Поліпшення смаку міцного алкоголю при додаванні до нього чаю + деяке зниження градусу, щоб випити менше.

2. Ви отримуєте певний відсоток позитивних сторін вживання самого чаю: антиоксидантні властивості, покращення роботи серцево-судинної системи, контроль ваги, покращена робота мозку, зменшення ризику розвитку раку, підтримка імунітету, позитивний вплив на стан шкіри, зменшення стресу. Однак, звичайно ж, майже всі ці властивості зводяться нанівець додаванням алкоголю, адже всі вони виявляються, тільки якщо вживати чай у чистому вигляді і у рекомендованих кількостях.

3. Можна створювати чайно-алкогольні коктейлі на власний смак.

Мінуси

1. Вживання цих змішаних напоїв прискорює виведення рідини із організму, оскільки посилює функцію нирок. Якщо у людини вона порушена, то часте вживання чайно-алкогольної суміші призводить до подальшого погіршення їхньої роботи.

2. Маскування смаку і запаху алкоголю чаєм може призвести до збільшеного і безконтрольного прийняття більшої кількості алкоголю, більше від запланованої раніше кількості. Це особливо шкідливо для молоді, у яких ще не вироблено відчуття своєї внутрішньої планки, за яку не треба переходити, щоб не напиватись.

3. Отруєння алкоголем відбувається, навіть якщо додавати незначну його кількість до чаю. Якщо є можливість відмовитися від вживання спиртних напоїв — краще зробити так.

Рецепти чайно-алкогольних коктейлів

1. На основі коньяку.

Склад: 50 мл коньяку, 100 мл чаю, 5 мл оранжевої води, 10 мл мигдального сиропу, сік 2 часточок лимона, кардамон для прикраси. Все змішати.

2. Персиковий бренді-улун.

20 мл чаю улун, 80 мл персикового бренді.

3. Горілка із чорним чаєм.

Можна додати чай у горілку для покращення смаку і запаху. Тоді додавання виконується у співвідношенні 1:10. Домінантною складовою залишається горілка.

Альтернативно можна додати горілку в чорний чай із цукром у співвідношенні між 1:10 і 2:10. Домінантною складовою є чай. Замість звичайного заварного чаю можна взяти чайний напій (Ліптон чи інший виробник) зі смаком, що вам подобається, і додати в нього горілку в зазначеній вище пропорції.

4. Матча/чорний чай і Єгермейстер.

Єгермейстер — 50 мл;

Чай — 50 мл;

Солодкий сироп (наприклад, кленовий) — 15 мл;

Лимонна цедра 1 лимона;

Лід.

Заварити чорний чай, остудити його льодом (1 кубик). Додати Єгермейстер, сироп і лимонну цедру. Додати ще кілька кубиків льоду.

5. Ромашковий чай із джином.

Змішайте їх у пропорції від 2:10 до 50/50 (залежно від того, який градус ви хочете отримати).

6. Ерл Грей Мартіні.

Заваріть чорний чай Ерл Грей, остудіть 1 кубиком льоду, додайте такий самий обсяг мартіні. Можна посилити смак лимонним соком і додатковим цукром, а прикрасити часточкою лимону чи апельсину.

7. Чай «Кремова насолода».

50 мл горілки, 30 мл дуже міцного чорного чаю, 15 мл кавового лікеру (молочного чи звичайного), 30 мл вершків (10/15/30%), 50 мл молока. Перемішайте з крижаною крихтою.

8. Зелений ром мохіто.

50 мл світлого рому, 50 мл зеленого чаю, 1 ч.л. соку лайма чи 2 ч.л. соку лимону, листя свіжої м’яти перцевої, газована вода.

Листя м’яти зім’яти до появи великої кількості соку, додайте інші інгредієнти, перемішайте.

9. Джин із гібіскусом.

50 мл джину, 50 мл чаю з гібіскусу, 10 мл лікеру з бузини чи 50 мл чаю з бузини, 1 ч.л. лимонного соку, 2 краплі рідкої ванілі, 1 ч.л. цукру. Все змішати; можна додати лід за бажанням.

10. Ройбуш із лікером.

50 мл чаю ройбуш, 50 мл бурбону, 1 ч.л. біттера Ангостура, 1 крапля рідкої ванілі, кавовий чи шоколадний сироп для аромату і апельсинова цедра для прикраси.

11. Лимонно-імбірний пунш.

170 мл лимонно-імбірного чаю, 60 мл горілки чи джину, 30 мл лікеру Triple sec, 2 ч.л. свіжого лимонного соку. Можна подавати з льодом, а прикрасити можна коктейльною вишнею чи часточкою фруктів.

12. Чай із бурбоном.

100 мл чаю чорного чи пуер, 50-75 мл бурбона чи віскі, 2 ч.л. апельсинового соку чи 1 ч.л. лимонного соку + 1 ч.л. цукру для солодкості, свіже листя перцевої м’яти, рідка карамель чи карамельний сироп. Листя м’яти пом’яти до рясного виділення соку, змішати з рештою інгредієнтів, після чого можна додати лід чи крижану крихту.

13. Персикова Сангрія з чаєм і вином.

200 мл персикового чаю, 80 мл білого вина (сухого чи напівсолодкого), 30 мл персикового шнапсу, ягоди чи часточки фруктів для прикраси. Все змішати. Ягоди/фрукти можна додати як в сам напій, так і надіти на стінки бокалу для краси.

Знайшли щось підходяще для себе? Користуйтесь!