Кава з бочки Ефіопія Челбеса

Ефіопія – один із тих регіонів, де росте дуже хороша кава. Вимовлення словосполучення «ефіопська кава» у багатьох викликає закочування очей з блаженною усмішкою, а губи починають ворушитися, ніби вже фізично пробуючи арабіку з улюбленої чашки. І це абсолютно справедливо для сорту Ефіопія Челбеса - одного з топових у світі, який знаходиться в середній ціновій категорії серед кращих сортів кави.

Ефіопія як країна, однак, є бідною. Її економіка хоч і найбільш активно зростає серед усіх країн Африки у 2010-х та 2020-х роках, все ж таки середній житель заробляє близько $71 на місяць (у 3,3 рази менше мінімальної української зарплати станом на 2022 рік). І періодичні хвилі голоду у Ефіопії не є винятком із правил.

Саме тому місцеві жителі намагаються активно триматися поряд із компаніями, які можуть їм допомогти з роботою та соціальними благами. Однією з таких компаній є METAD Agriculture Development PLC, кавове сімейне підприємство, що працює з 1940-х років, яке виробляє одну з найкращих кав у світі. Завдяки зусиллям METAD, що працює в Гедебському районі, зоні Гедео, Ефіопія, піднімається місцева інфраструктура: школи, дороги, ферми… METAD профінансувала створення першої і поки що єдиної в Африці сучасної приватної лабораторії контролю якості кави, сертифікованої SCA. Вона використовується для навчання місцевих та міжнародних фахівців з кави та, звичайно ж, робить оцінку продукту, що виробляється у регіоні.

Кава в бочці з бурбону марки Челбеса (1900-2200 м над рівнем моря) – це приємний, тягучий, оксамитовий смак, в якому змішані ноти персику, лаванди і рожевого грейпфрута. Настоювання у бочці додає до цього те, чим пишається саме бурбон як алкогольний напій – дуб, кориця, ваніль та кукурудза. Ми рекомендуємо одне із світлих обсмажувань для максимального розуміння смаку кави Челбеса з Ефіопії.