Нова кава/кава вiд Шефа Эфiопiя Мерседес

Ефіопія Мерседес — це дуже смачне кавове зерно з регіону Іргачіф, що в Ефіопії. Мабуть, це одне з найкращих місць для зростання кави на Землі.

Має добре проявлену кислинку, ще більш виражену солодкість, й майже повністю відсутню гіркоту — за ці якості ми й любимо Іргачіф, який стабільно дає нам та людям усього світу таке фантастичне зерно. Мерседес — це тіпіка місцевих гібридів арабіки, що зростає в регіоні Лаліса, в якому часто-густо реалізована багаторівнева тінь від більш високих рослин, у тому числі, бананових, які забезпечують найкраще затінене вирощування кави (яке, як вам відомо, дозволяє зерну вийти більш яскравим у кислотності й у складі цукрів, що безпосередньо впливає на смак). Характерною є висока оцінка незалежних каперів — вони дали цьому зерну 89 балів, оцінюючи за принципами системи Q-грейду (хоча ці бали і не є офіційними за Q системою). Основними рисами Ефіопії Мерседес є сильно виражена солодкість (по суті, до чашки можна не класти цукор), яскравий аромат та прекрасний букет.

Основні висоти зростання Мерседес — між 1900 та 2150 метрами. Щільність кавових дерев середня — 1800-2400 дерев/1 га. Збирання характеризується ручними методами, далі відбувається мокра ферментація і обробка, а сушіння на африканських ліжках відбувається досить спритно, лише за 10 днів.

Гарантія

Ми обсмажуємо каву щодня, а елітні та інші дорогі сорти — під замовлення. Ми можемо рекомендувати ступінь обсмажування чи дати вам вибирати самостійно. Тому ми гарантуємо, що ваша кава завжди буде свіжого обсмажування і максимально смачною!

Як зберігати вашу нову каву

1. При кімнатній температурі

Закрита пачка може зберігатися вдома до 3 місяців без втрати якості. Як тільки пачка відкривається, її бажано випити за 1-2 тижні. Після відкриття зберігайте її в темному місці без сторонніх запахів при кімнатній температурі й вологості. Помел кави віднімає у неї свіжість за хвилини, тому змелювати вашу каву в зернах ідеально безпосередньо перед заварюванням.

2. У морозилці

Закриту пачку кави у заводській герметичній упаковці можна зберігати у морозилці без втрати якості до року. Після розморожування кава не підлягає повторному заморожуванню. Змелювати її можна замороженою чи повністю відтанутою (що відбувається протягом 6-9 годин).

Зберігайте у морозилці, а не у звичайному відділенні холодильнику. Читайте тут докладніше про правильне зберігання кави вдома.