Нова кава/кава вiд Шефа Кенія Тікі Такі

Кенія Тікі Такі — це зерно арабіки середнього розміру (тому воно маркується як АВ), що походить з регіону Кірін’яга, країна Кенія. Ця кава є збірною з трьох основних місцевих різновидів, найбільш поширених у Кенії, а саме: Ruiru11, SL-34 та SL-28. Висота зростання — середня, між 1600 та 1700 метрами над рівнем моря, на родючому вулканічному ґрунті.

Вирощуванням займається кооператив місцевих фермерів, у кожного з яких лише маленькі наділи землі, а тому обробка відбувається на станції обробки, яка отримує врожай від понад 1000 осіб. Ферментація — середньої тривалості між 16 та 24 годинами. Обробка мокра та максимально дбайлива, а сушіння відбувається до 21 дня.

Мита обробка й майже повна відсутність механізації праці формують високоякісний смак із підкресленою кислотністю. У даному продукті є гладке і середнє тіло, яке характеризується букетом із чорної смородини, лайму, чорниці, зеленого яблука і ягідного варення, що робить цю каву одночасно кислотною і солодкою, майже без гіркоти. Оптимально цю каву купувати з обсмажуванням під молоко, щоб відчути її унікальні дескриптори.

Гарантія

Ми обсмажуємо каву щодня, а елітні та інші дорогі сорти — під замовлення. Ми можемо рекомендувати ступінь обсмажування чи дати вам вибирати самостійно. Тому ми гарантуємо, що ваша кава завжди буде свіжого обсмажування і максимально смачною!

Як зберігати вашу нову каву

1. При кімнатній температурі

Закрита пачка може зберігатися вдома до 3 місяців без втрати якості. Як тільки пачка відкривається, її бажано випити за 1-2 тижні. Після відкриття зберігайте її в темному місці без сторонніх запахів при кімнатній температурі й вологості. Помел кави віднімає у неї свіжість за хвилини, тому змелювати вашу каву в зернах ідеально безпосередньо перед заварюванням.

2. У морозилці

Закриту пачку кави у заводській герметичній упаковці можна зберігати у морозилці без втрати якості до року. Після розморожування кава не підлягає повторному заморожуванню. Змелювати її можна замороженою чи повністю відтанутою (що відбувається протягом 6-9 годин).

Зберігайте у морозилці, а не у звичайному відділенні холодильнику. Читайте тут докладніше про правильне зберігання кави вдома.