Хороша упаковка кави: важливі правила

Часто вважають, що дизайн упаковки будь-якого продукту і кави, в тому числі, служить фактором, що привертає увагу споживачів. З цієї причини використовуються яскраві відтінки, контрастні колірні схеми і оригінальні рішення при оформленні.

Насправді упаковка виконує набагато більше функцій, серед яких відзначають збереження продукту від впливу зовнішніх факторів. Експерти з Perfect Daily Grind виділили правила вибору такого матеріалу. Завдяки цьому нескладно підкреслити високу якість товару і його привабливість для споживача.

Збереження смакових якостей і аромату

Щоб покупці мали можливість якомога довше насолоджуватися чудовим смаком кави, зерна повинні пройти довгий шлях від обжарщика до продавця магазину. Причому купується такий продукт в герметичній упаковці, яка не тільки привертає увагу споживача, але і гарантує збереження відмінних смакових якостей. Кава залишається ароматною надовго.

На даному етапі необхідно зрозуміти, для чого необхідний пакувальний матеріал з особливими характеристиками. Справа в тому, що кава з ростера відразу після обсмажування – абсолютно не той продукт, який може викликати насолоду при його вживанні. Його відрізняють змінені властивості. Що відбувається з кавою під впливом високих температур:

• зерна збільшуються;
• волога випаровується;
• кислоти і цукор перетворюються в інші сполуки, попередньо розпадаються на компоненти;
• змінюється щільність, колір зерен;
• з'являється присмак золи.

Специфічні властивості продукт втрачає поступово - у міру розвитку процесу дегазації, коли відбувається видалення діоксиду вуглецю. Це з'єднання дає про себе знати при додаванні кави в воду, в звичайному стані зерна не виділяють настільки неприємний запах. Дегазація відбувається в закритому просторі, чому сприяє зросле тиск. Чим довше триває цей процес, тим сильніше змінюються властивості продукту на виході.

Щоб зерно набуло потрібні властивості, мінімізують його контакт з повітрям. У природному середовищі кава окислюється, чому сприяє кисень. Рекомендується закривати каву не тільки після обсмажування, але і кожен раз після застосування. Для цього важливо передбачити зручну для покупця упаковку з різними замками:

• ЗІП-лок-вид замка для пакетів, що забезпечує герметичність, при виробництві обсмажених зерен дозволяє відкривати і закривати упаковку, коли мова йде про каву, передбачається у верхній частині пакета;
  
• бічна блискавка-бігунок приводиться в русі, якщо потягнути його, розташовується блискавка в будь-якій частині упаковки.

Коли використовується один із замків, забезпечується герметичність пакета. Споживачам зручно закривати пачку з кавою, коли необхідно взяти невелику кількість продукту. Але при тривалому зберіганні його смакові якості можуть змінитися не в гіршу сторону. З цієї причини упаковка з замком не може використовуватися нескінченно.

Матова поверхня або привабливий глянець: що означає, як вибрати

Згідно з маркетинговими дослідженнями, проведеними Євою Маркхготт і Бернадетта Камлейтнера, визначено, яка упаковка викликає більше позитивних емоцій у споживачів. Нею виявилася різновид з матовим покриттям. Справа в тому, що глянець зазвичай привертає більше уваги: відрізняється яскравістю, відображає більше світла. Але цього мало.

Сформувалася інша сучасна тенденція-матові пакувальні матеріали. Завдяки цьому продукція сприймається як більш натуральна. Згідно з дослідженнями, споживач очікує більшого від матової упаковки: така їжа повинна відрізнятися поліпшеним смаковими якостями. Це сприяє збільшенню продажів.

Ще одна причина, що пояснює вибір матових покриттів, полягає в текстурі: продукти нагадують натуральні, тому що саме у них частіше виявляється поверхню з такими характеристиками. Це викликає довіру покупців. Для порівняння глянець, блиск і яскраві кольори – ознаки штучних матеріалів, наприклад, пластика.

Обсмажувальники, що працюють з органічною кавою, використовують переважно матову упаковку. Споживачі, які купують такий продукт, часто за замовчуванням вважають, що він екологічний. Але мало просто вибрати матовий матеріал. Важливо дотримуватися балансу - не вибирають занадто тьмяне покриття. Добре контрастують з таким матеріалом металізовані елементи дизайну упаковки або особливий шрифт (bold), нечисленні яскраві акценти (деталі).

Характеристики упаковки: вид матеріалу, форма

Перш за все, формат і властивості упаковки цікавлять обсмажувальника. В його інтересах виготовлення продукту, який буде затребуваний на ринку, придбає необхідні властивості для цього, наприклад: зручність застосування, герметичність, достатню міцність, щоб можна було вільно перевозити товар на істотні відстані. Отримати потрібний результат реально тільки на практиці, коли підбирається оптимальний варіант матеріалу, форми, розміру пакета.

Вимоги до матеріалу:

• міцність, за рахунок чого забезпечується збереження продукту;
• легкість, що дозволяє зменшити навантаження на транспорт при перевезенні;
• стійкість до забруднень.

Багато виробників віддають перевагу варіантам: PLA, LDPE, що відносяться до біопластики. Такі матеріали відрізняються підвищеною гладкістю, глянцевою поверхнею. Деякі виробники зупиняються на більш простій упаковці, яка не передбачає різну друк.

Асортимент кави в магазинах досить широкий, дозволяє вибрати підходящий варіант, спираючись і на тип упаковки. Але обжарщики віддають перевагу пакетам з плоским дном. Істотна їх перевага-стійкість. Відзначають і зручність при транспортуванні, місткість. Для споживачів тип упаковки часто непринциповий, тому що вони зазвичай орієнтуються на властивості кави, загальні характеристики пакета.

Рекомендації щодо вибору правильної упаковки

Щоб піднести якісну каву споживачеві, враховують ряд особливостей:

• забезпечення збереження смакових якостей, аромату: використовують герметично закривається упаковку, причому передбачається багаторазова застібка;
• міцність, комфорт використання: виробник повинен застосовувати матеріал з особливими властивостями (збереження структури, міцність, мала вага для забезпечення умов для транспортування);
• привабливість упаковки: враховують сучасні тенденції, результати маркетингових досліджень, переваги споживачів, властивості матеріалів.

На ринок виходять продукти, які повинні задовольнити вимогам обсмажувальників, покупців та виробників. Але все більш явно проглядається тенденція вибору екологічно чистих матеріалів, разом з тим вміст такої упаковки теж прагне до ідеального: поліпшується склад, властивості, застосовуються органічні товари.

Переваги упаковки з плоским дном і багаторазовим замком

Особливості пакетів для фасування кави, які часто використовуються:

• стійкість (обумовлено плоским дном);
• збереження форми (пакет не деформується у вертикальному положенні, проглядається торгова марка, Інша інформація про товар);
• багаторазова застібка-бічний ЗІП: дозволяє зберегти властивості продукту в будь-якій кількості.

Але з використанням ЗІП-застібки необхідно проявляти уважність. Через відкрилася проріз складно діставати каву. Рекомендується відкривати упаковку на всю довжину застібки. Ці та інші особливості можуть брати за основу виробники і споживачі.