Геть зиму! Готуємось до весни АБО Весняне меню для кав’ярні
безкоштовна доставка
при замовленні від 1200 грн.

Геть зиму! Готуємось до весни АБО Весняне меню для кав’ярні

Комусь може здатися, що думати про весняне меню на початку січня — трохи передчасно. Але глянемо правді в очі. По-перше, в Україні новий 2023 рік — це рік найсильніших очікувань усього народу України на зміни на краще. По-друге, не зимова погода протягом майже усього першого місяця зими наче натякає на скору відлигу, яка буде не тільки в погоді і в меню закладів, але й на фронті.

Тому оновлення меню вашого кавового закладу в реаліях України у 2023 році вже не стільки прив’язане до погоди й природного циклу озеленення природи, скільки до гарячого бажання кожного свідомого українця про те, щоб на усіх фронтах якнайшвидше з’явилися позитивні новини: на ароматному кавовому фронті, на економічному і, звичайно ж, на військовому. І якщо ви не бажаєте посеред зими оновлення меню вашої кав’ярні прив’язувати до весни, то прив’яжіть його до українізації суспільства!

Ну і, звичайно ж, для далекоглядного власника закладу сегменту КаБаРе не секрет, що впровадження змін у меню, від продумування і експериментування до сталого використання на практиці, займає місяць чи більше. А в умовах розірваних логістичних ланцюжків у нашій країні може зайняти і довше. Тому щоб увійти у весняний березень вже підготовленим, гарний час для старту буде саме зараз.

 

Ідеї для оновлення меню під весну-2023

 

1. Оновіть наявні топінги й посипки патріотичними.

Прикрашання напою є важливою естетичною складовою його сприйняття. Навіть смак може відчуватися інакше, якщо людині напій подобається очима більше, ніж його аналоги, навіть такої ж рецептури.

Найпростіший спосіб виділити свою кав’ярню чи ресторан посеред конкурентів (якщо ви цього ще не зробили за майже рік героїчного опору українського народу агресорові в гарячій війні) — це українізувати кольори напоїв і їжі. Зрозуміло, ми говоримо про сині та жовті кольори для вашої кави з бочки, фермерської кави та інших.

Синій колір нададуть (з того, що можна знайти в Україні):

• посипки з блакитної матчі (порошковий чай, який створює абсолютно фантастичний смак у поєднанні з жасминовою кавою раф, тіло якої можна зафарбувати жовтим);

• синій харчовий барвник (окремо чи у складі цукру);

• сині (чи близькі до синіх) ягоди: чорниця, лохина, синій (добре стиглий) виноград, ожина, чорна малина;

• блакитна спіруліна (ще один натуральний харчовий барвник; виготовляється з водорості; може зафарбувати тіло напою з молоком у блакитний колір).

За форм-фактором це може бути порошок, кульки, глітер, зірочки, циліндрики… Фактично все, що завгодно, якщо виробник виготовляє це на основі цукру й харчового барвника. Матча йде у формі порошку та має пізнаваний смак цього чаю, тому з нею треба експериментувати, створюючи напої, які припадуть до смаку середньому клієнтові вашого закладу.

Крім посипок, можна використовувати сиропи цього ж кольору і пофарбовані барвником збиті вершки (на ринку мало присутні, треба шукати).

 

Жовтий колір нададуть:

• частки фруктів (як прикраса ємності із звичайною чи органічною кавою): груша, манго, цитрусові, персик, банан, диня;

• харчовий барвник;

• сироп;

• жовті ягоди (обліпиха, малина, вишня, черешня, фізаліс).

 

Кориця — звичайний інгредієнт для створення лате-арту у напоїв на основі купажів арабіки та робусти — також можна купити з барвниками зазначених кольорів, щоб зробити посипку двоколірною.

Якщо ви до кави подаєте легкі закуски, наприклад, сирну тарілку, то блакитний чи синій сир можна знайти у великій кількості в супермаркетах (поряд з жовтим сиром, звичайно ж, для створення прапору України), який робиться як з барвниками і синіми травами, так й з блакитною пліснявою. Втім, пам’ятайте, що елітні сорти кави не потребують добавок з сильними самостійними смаками.

 

2. Фруктові коктейлі та лимонади.

Весна, сповнена очікуванням перемоги над рашизмом — це період, коли треба насичувати свій організм вітамінами, щоб міцніти не лише духом, але й фізично. Крім, власне, кави з обсмажуванням під еспресо чи з обсмажуванням під молоко, буде чудовим рішенням продавати людям коктейлі, соки та фреші. Максимально корисними будуть такі:

• з гранату (чудово для серцево-судинної системи та для покращення дихання, що особливо актуально у період ГРВІ);

• з вишні (покращує кровообіг, піднімає настрій);

• з персику (відмінно для серця та насичення вітамінами);

• з мандарину (піднімає настрій, дуже смачно і вітамінно).

Щоб приготувати ці та інші коктейлі, знадобиться лише барний міксер, але можна обзавестися протирочно-різальною машиною.

Прекрасними «вітамінними» рішеннями також будуть лимонади з полуниці, обліпихи та класичний. Їх можна готувати не у точці продажу, а до неї привозити вже готовий до розливу напій, якщо не дозволяє простір.

 

3. Як щодо нових м’яких смаків?

Лате чи американо з арабіки з додаванням лаванди та гібіскуса/троянди дадуть можливість по-новому поглянути на смак кави. Вони особливо сподобаються дівчатам. Лаванда підсилює квіткові ноти тих сортів кави, у яких вони натурально виражені. А гібіскус і класична троянда нададуть м’яку і солодку шовковистість (якщо не перестаратися з їх додаванням), особливо якщо в напій не класти багато цукру. Основою для кави з розою може бути і рожева вода (при відсутності сухих квітів чи екстракту), а невелика дрібка кардамону лише посилить враження.

Загартовану 2022-м роком ніжність дівочої натури можна виразити у кавовому напої на основі кокосового молока, укріпленого перцевою м’ятою. Кокос тут символізуватиме ніжність, а м’ята — стійкість духу, яка вимушено гартувалася протягом минулого року.

На противагу м’якості смаків, для наших мужніх українських чоловіків можна створити каву з робусти з базиліком та гострим перцем. А для тих, хто віддає перевагу чомусь цікавому, можна зробити посипку з тертого снікерсу (найкраще його терти замороженим).

 

Якщо вам сподобалися ці ідеї (як й статті нашого блогу в цілому), ми нагадуємо, що чудові основи у вигляді кави в зернах для всіх ваших напоїв ви можете знайти в нашому онлайн-магазині. Купити каву в Інтернет-магазині coffeestory.in.ua — це забезпечити себе багатим вибором та доставкою Україною поштовими службами та кур’єрами.