11 способів приготування кави

У цій статті ми розповімо вам про 11 основних способів приготування кави, які згадуються на нашому сайті.

1. Чашка

У чашку стандартним об’ємом 200 мл покладіть 2 ч. л. дрібно чи середньо меленої кави з обсмажуванням під фільтр (1 ч. л. на 100 мл об’єму). Залийте водою 93-96 °С (після кип’ятіння залиште чайник охолонути на 2-3 хвилини) до повного об’єму. Заварюйте 4 хвилини. Добре перемішайте.

2. Турка

У турку середнього обсягу на 4 порції (300-350 мл) покладіть 4-6 ч. л. меленої кави (дрібний помел — для світлого обсмажування, середній — для темного). Залийте водою до точки звуження (шийки) турки. На середньому вогні варіть 7-8 хвилин. Зніміть з вогню відразу після кипіння. Розмішайте кавову «шапку».

3. Гейзер

У нижню частину гейзерної кавоварки налийте воду до рівня запобіжного клапану (інакше тиск пари при нагріванні може стати занадто великим). У воронку з фільтром засипте арабіку чи інший вид зерна кави середньо-дрібного чи середнього помелу до країв (для отримання максимально насиченого смаку) чи менше, мінімум половину (для м’якшого смаку). Не трамбуйте.

Воронку вставте в нижню частину з водою. Закрутіть верхню частину за корпус, а не за ручку. Поставте на повільний вогонь. Знімайте, як тільки замість води з отвору гейзеру, що нагорі центрального стовпчика, почне йти пара (звук зміниться з булькання на шипіння).

4. Кемекс

Візьміть 30 г кави великого помелу (як цукровий пісок) на 540 мл води (1:18). Паперовий фільтр-воронку вставте в кемекс, змочіть водою (95°), дочекайтеся протікання води. Засипте у фільтр каву, круговим рухом руки розрівняйте її. Змочіть каву 60-100 мл води для видалення надлишкового вуглекислого газу з неї. Після протікання через 30 секунд повільно пролийте залишок води круговими рухами. Протягом проходження води через фільтр обертайте кемекс круговими рухами. Видаліть фільтр, коли вода проллється. Круговим рухом збовтайте кемекс.

5. Френч-прес

Візьміть каву великого помелу (як морська сіль) із розрахунку 2 ч. л. на 180 мл води, наприклад, спеціально приготовлений купаж арабіки та робусти. У френч-прес покладіть каву та залийте воду, нагріту до 97-100 °С, до рівня поршня. Вставте поршень, але не опускайте його, нехай кава завариться протягом 4-5 хвилин. Опустіть поршень, щоб відфільтрувати частинки кави від завареної.

6. V-60

V-60 – це форма фільтру (воронка у 60°), через яку каву готують проливним методом аналогічно до способу приготування в кемексі, тільки тут посудиною для готової кави може бути будь-що: сам кемекс, чашка, чайник, термос…

7. Капсульна кавоварка

Підніміть важіль відкриття кришки. За допомогою іншого важеля витягніть утримувач капсули, помістіть у нього нову капсулу, опустіть важіль, закрийте кришку. Капсула в результаті цих дій проколюється з двох сторін, щоб пропустити через себе гарячу воду. Виберіть об’єм напою на машині (конкретна капсула може бути призначена для кількох об’ємів чи для одного). Поставте чашку для струменю напою, поверніть важіль для подачі води. Після використання приберіть капсулу.

8. Ріжкова кавоварка

Ріжкова кавоварка називається так через виступаючий ріжок (ручку) холдеру кави. Помістіть каву з обсмажуванням під еспресо до холдеру (1 мірна ложка на 1 чашку), спресуйте її темпером, приберіть надлишки кави з різьблення. Помістіть холдер на призначене місце та натисніть до упору. Помістіть на місце чашку. Запустіть подачу води, яка має пролитися за 20-30 секунд (і не перелитися за краї чашки). Для молочних напоїв треба скористатися капучинатором, який опускається у ємність із молоком.

Слідкуйте за рівнем води в резервуарі кавоварки.

9. Аеропрес

15-30 г кави середньо-дрібного помелу треба покласти на дно аеропресу та залити 120-200 мл води, нагрітої до 95-97 °С (варіанти співвідношення кави та води впливають на міцність напою). Вставте поршень пресу, сам аеропрес помістіть над чашкою та продавіть поршнем воду через каву у чашку.

10. Крапельна кавоварка

Візьміть 2-3 ч. л. кави на 200 мл води (врахуйте об’єм вашої кавоварки). Насипте її в резервуар для кави, а воду налийте в резервуар для води. Включаєте машину; вона утворює пару. Та піднімається в резервуар для кави і, проходячи через неї, скапує в ємність готового напою.

11. Автоматична кавомашина

Більшість автоматичних кавових машин вміє готувати різні напої, іноді більше десятка. Тому рецептів приготування буде стільки ж. Наприклад, для еспресо машина бере 30 мл води та 7-9 г кави в зернах (якщо машина робить помел) чи меленої під конкретний напій (якщо не робить). Вода, що заливається в резервуар машини, нагрівається до потрібної температури, а вам треба поставити чашку на позицію та натиснути на кнопку приготування вибраного напою, вказавши кількість цукру, який додається.

До речі, у кожному з описаних рецептів цукор, спеції та вершки додаються за смаком.