Нова кава/кава вiд Шефа Ємен Аль Махжар

Кава зі складною для нашого вуха назвою «Аль Махжар» походить з регіону Аль-Хайма, що є частиною одного з найбільш кавових регіонів Ємену під назвою Санаа (Sana’a). У нашому каталозі вже є кілька найменувань кави в зернах з цього регіону.

Дану каву можна віднести до категорії фермерської кави, і одночасно з цим, до органічної кави, бо вона виробляється без внесення неорганічних добрив, а збір відбувається руками через крутість гір, на схилах яких кава росте на рідкісно великій навіть для арабіки висоті — до 2250 метрів.

Місцева погода досить сувора: вночі температура часто опускається до плюс 5-6° (навіть у теплу пору року), а небо часто похмуро-хмарне, носячи свою сіру ковдру з хмар до 15 годин кожного дня протягом року, через що ягода кави отримує мало сонячного світла (а деякі плантації взагалі ростуть на одному рівні з хмарами). Незважаючи на власну кудлатість, хмари випускають із себе мало опадів. Й ці фактори в сукупності дають дуже малий врожай: кожен кущ на сезон дає всього до 600 грамів ягід, що результує всього у 70 г обсмаженої кави на виході. Через низьку врожайність пропозиції цієї кави на ринку вкрай мало, проте вона відмінна за смаком, у якому поєднуються солодкі ноти і спеції, які формують складний, важкий та комплексний смак. Обробка відбувається натуральним способом.

Гарантія

Ми обсмажуємо каву щодня, а елітні та інші дорогі сорти — під замовлення. Ми можемо рекомендувати ступінь обсмажування чи дати вам вибирати самостійно. Тому ми гарантуємо, що ваша кава завжди буде свіжого обсмажування і максимально смачною!

Як зберігати вашу нову каву

1. При кімнатній температурі

Закрита пачка може зберігатися вдома до 3 місяців без втрати якості. Як тільки пачка відкривається, її бажано випити за 1-2 тижні. Після відкриття зберігайте її в темному місці без сторонніх запахів при кімнатній температурі й вологості. Помел кави віднімає у неї свіжість за хвилини, тому змелювати вашу каву в зернах ідеально безпосередньо перед заварюванням.

2. У морозилці

Закриту пачку кави у заводській герметичній упаковці можна зберігати у морозилці без втрати якості до року. Після розморожування кава не підлягає повторному заморожуванню. Змелювати її можна замороженою чи повністю відтанутою (що відбувається протягом 6-9 годин).

Зберігайте у морозилці, а не у звичайному відділенні холодильнику. Читайте тут докладніше про правильне зберігання кави вдома.