Кофе из бочки способ приготовления: Капельная кофеварка

Как приготовить кофе из бочки в капельной кофеварке?

Мы все видели сотни раз, как в Американских фильмах герои приходят в кафе, где им симпатичная (или не очень) официантка наливает кофе из пузатого стеклянного кофейника, который она туда-сюда носит в руках. Так вот, это называется «кофе, приготовленный капельным методом», а устройство для его приготовления — это «капельная кофеварка».

В Украине это устройство почему-то не пользуется большим спросом, тогда как в англоязычном мире это является основным методом приготовления кофе на масс-маркете. Кто-то может говорить, что такой кофе невкусный или он ещё по каким-то там причинам уступает качеству кофе, приготовленного другими способами (выставляя напоказ и противопоставляя, к примеру, рожковую кофемашину как эталон, нитро или холодное заваривание и т.п.). Может быть, для эксклюзивных элитных сортов метод и не подходит, так как не проявляет индивидуальные ценные ноты напитка. Но для остального кофе — вполне.

Чтобы приготовить ваш кофе в зёрнах в капельной машине, вам потребуется:

• Сама машина.
• Запас воды в её резервуаре.
• Кофе из расчёта 2-3 ч. л. среднего или мелкого помола на 200 мл воды (учитывайте при этом объём резервуара для напитка в вашей машине и сообразно регулируйте количество кофе). Как мы уже говорили, подойдёт почти любая робуста, арабика или купажи арабики и робусты. По качеству это может быть масс-маркет (чаще всего именно такой кофе делается в кафе в фильмах), но вы оцените и фермерский кофе и его органические сорта.

Молоко/сливки и специи добавляются в чашку отдельно. В американской культуре молоко/сливки ставятся на столы посетителей в отдельных ёмкостях, чтобы каждый добавлял себе по вкусу (как и сахар). Но в украинской культуре этого нет и неизвестно, предвидится ли (так как у нас нет самой культуры таких заведений с домашней едой и супер-низкой ценой, которые в США именуются diners; и даже «Пузата Хата» — это совсем другой формат, и цены там далёкие от низких).

Приготовление следующее:

1. Насыпаете нужное количество молотого кофе в резервуар для кофе.
2. Наливаете воду в свой резервуар.
3. Включаете кофемашину. Она начинает нагревать воду обычной нагревательной спиралью или дисковым элементом.
4. Вода образует пар, который поднимается в резервуар с молотым кофе. Проходя через его массу, он конденсируется в капли, которые скапывают в ёмкость для готового напитка.
5. Из ёмкости кофе разливается по чашкам.

На практике, такая кофемашина может иметь большой резервуар для воды, и постоянно работать. Следует только периодически заменять молотый кофе на новый, чтобы запасы напитка пополнялись.