Журнал про каву
Приготування
Ферментація: як хімічні реакції створюють смак кави
Про те, скільки всього відбувається з кавою, перш ніж він опиниться в чашці, можна говорити нескінченно. Сьогодні ми хочемо розповісти про один з найважливіших етапів обробки, істотно впливає на смак, - про ферментації....
Приготування
Секрети вдалого колдбрю
Я настільки люблю чорну каву, що не зраджую їй навіть влітку: різноманітним айс-латте, фрапучіно і іншим сполученням кави, молока і льоду волію колдбрю. Думки з приводу цього напою різняться: одні його люблять, інші взагалі не розуміють, як можна це ...
Приготування
Крема: як формується, про що говорить і чому вчить
Крема - це пінка, що виникає на поверхні напою, приготованого в еспресо-машині. Поява крема в еспресо неминуче, це особливість приготування кави під високим тиском. Однак ця частина напою викликає гострі дискусії як серед любителів еспресо, так і сер...
Класифікація
Елітна кава - Ямайка Блю Маунтін
Ямайка Блю Маунтін - всесвітньо відомий сорт кави, який виростає виключно на плантаціях Ямайки. На знаменитій блакитний горі, на висоті понад 1200 метрів над рівнем море створені просто ідеальні умови для вирощування кави....
Приготування
Спосіб приготування кави - в турці
Любителям заварювати каву в турці важливо знати, як вибрати для цього відповідний посуд. Щоб напій вийшов смачним і ароматним турка повинна бути виготовлена з правильного матеріалу і мати ідеальну форму. Кращий варіант - мідний посуд з завуженим горл...
Серія статей
Обладнання
Гейзерні кавоварки є на багатьох кухнях. Вони недорогі в порівнянні зі стаціонарної кавоваркою, прості у використанні і відмінно готують еспресо. Процес займає всього 5-10 хвилин. Напій виходить насиченим і густим. У верхньому ярусі кавоварки під час...
Серія статей
Нотатки кавоманки
Гейзерні кавоварки є на багатьох кухнях. Вони недорогі в порівнянні зі стаціонарної кавоваркою, прості у використанні і відмінно готують еспресо. Процес займає всього 5-10 хвилин. Напій виходить насиченим і густим. У верхньому ярусі кавоварки під час...
Серія статей
Індустрія
Гейзерні кавоварки є на багатьох кухнях. Вони недорогі в порівнянні зі стаціонарної кавоваркою, прості у використанні і відмінно готують еспресо. Процес займає всього 5-10 хвилин. Напій виходить насиченим і густим. У верхньому ярусі кавоварки під час...
Серія статей
Приготування
Гейзерні кавоварки є на багатьох кухнях. Вони недорогі в порівнянні зі стаціонарної кавоваркою, прості у використанні і відмінно готують еспресо. Процес займає всього 5-10 хвилин. Напій виходить насиченим і густим. У верхньому ярусі кавоварки під час...
Серія статей
Класифікація
Гейзерні кавоварки є на багатьох кухнях. Вони недорогі в порівнянні зі стаціонарної кавоваркою, прості у використанні і відмінно готують еспресо. Процес займає всього 5-10 хвилин. Напій виходить насиченим і густим. У верхньому ярусі кавоварки під час...
Серія статей
Обсмажування
Гейзерні кавоварки є на багатьох кухнях. Вони недорогі в порівнянні зі стаціонарної кавоваркою, прості у використанні і відмінно готують еспресо. Процес займає всього 5-10 хвилин. Напій виходить насиченим і густим. У верхньому ярусі кавоварки під час...