Приготування
Приготування
Крема: як формується, про що говорить і чому вчить
Крема - це пінка, що виникає на поверхні напою, приготованого в еспресо-машині. Поява крема в еспресо неминуче, це особливість приготування кави під високим тиском. Однак ця частина напою викликає гострі дискусії як серед любителів еспресо, так і сер...
Приготування
Секрети вдалого колдбрю
Я настільки люблю чорну каву, що не зраджую їй навіть влітку: різноманітним айс-латте, фрапучіно і іншим сполученням кави, молока і льоду волію колдбрю. Думки з приводу цього напою різняться: одні його люблять, інші взагалі не розуміють, як можна це ...
Приготування
Спосіб приготування кави - в турці
Любителям заварювати каву в турці важливо знати, як вибрати для цього відповідний посуд. Щоб напій вийшов смачним і ароматним турка повинна бути виготовлена з правильного матеріалу і мати ідеальну форму. Кращий варіант - мідний посуд з завуженим горл...
Приготування
Ферментація: як хімічні реакції створюють смак кави
Про те, скільки всього відбувається з кавою, перш ніж він опиниться в чашці, можна говорити нескінченно. Сьогодні ми хочемо розповісти про один з найважливіших етапів обробки, істотно впливає на смак, - про ферментації....
Приготування
Звідки в каві фрукти і карамель?
Ви бачите пачку кави з написом полуничка, малина, цитрус і дивується: це інтернет-магазин кави або мармеладна лавочка? З мармеладом все зрозуміло: ароматизатори можуть надати будь-якій смак суміші желатину і цукру. А що з кавою? Його теж ароматизують...
Серія статей
Обладнання
Звідки в каві фрукти і карамель?Ви бачите пачку кави з написом Полуничка, малина, цитрус і дивуєтеся: це інтернет-магазин кави або мармеладна лавочка? З мармеладом все зрозуміло: ароматизатори можуть надати який завгодно смак суміші желатину і цукру....
Серія статей
Нотатки кавоманки
Звідки в каві фрукти і карамель?Ви бачите пачку кави з написом Полуничка, малина, цитрус і дивуєтеся: це інтернет-магазин кави або мармеладна лавочка? З мармеладом все зрозуміло: ароматизатори можуть надати який завгодно смак суміші желатину і цукру....
Серія статей
Індустрія
Звідки в каві фрукти і карамель?Ви бачите пачку кави з написом Полуничка, малина, цитрус і дивуєтеся: це інтернет-магазин кави або мармеладна лавочка? З мармеладом все зрозуміло: ароматизатори можуть надати який завгодно смак суміші желатину і цукру....
Серія статей
Приготування
Звідки в каві фрукти і карамель?Ви бачите пачку кави з написом Полуничка, малина, цитрус і дивуєтеся: це інтернет-магазин кави або мармеладна лавочка? З мармеладом все зрозуміло: ароматизатори можуть надати який завгодно смак суміші желатину і цукру....
Серія статей
Класифікація
Звідки в каві фрукти і карамель?Ви бачите пачку кави з написом Полуничка, малина, цитрус і дивуєтеся: це інтернет-магазин кави або мармеладна лавочка? З мармеладом все зрозуміло: ароматизатори можуть надати який завгодно смак суміші желатину і цукру....
Серія статей
Обсмажування
Звідки в каві фрукти і карамель?Ви бачите пачку кави з написом Полуничка, малина, цитрус і дивуєтеся: це інтернет-магазин кави або мармеладна лавочка? З мармеладом все зрозуміло: ароматизатори можуть надати який завгодно смак суміші желатину і цукру....