Журнал о кофе
Вы уже знаете, что финны снова признаны самым счастливым народом в мире? Так и написано в ежегодном отчёте ООН: суоми счастливее всех. Четвёртый год подряд, невзирая на мировые кризисы и пандемию, по всем критериям: уровню продолжительности жизни, со...
Если на показы мод едут во Францию, за винами ― в Италию, а на корриду ― в Испанию, то изучать элитные сорта кофе начинают с его колыбели. Да, Эфиопию называют колыбелью земной цивилизации ― именно там нашли древнейшего человека, австралопитека, фами...
Помните эпизод из культового фильма «Завтрак у Тиффани», когда неимоверно очаровательная и элегантная Одри Хепберна выходит рано утром из такси, останавливается у витрины со стаканчиком кофе и круассаном? Завтрак наедине, когда все ещё спят, такое уд...
Заваривание кофе в турке, его подача и употребление — своеобразный ритуал. Он заключается в получении характерных для этого напитка крепости, умеренной горечи, сладкой нотки и пенки, без которой он теряет свой неповторимый аромат. Впервые этот м...
Замечали: вы заказываете в хорошей кофейне чашечку чистого эспрессо, а бариста подает вам кофе и стакан воды. Не вздумайте разбавлять водой напиток – она нужна вовсе не для этого. Элитные сорта кофе разбавлять водой и вовсе кощунство. Стакан воды - э...
Глобальные климатические изменения на нашей планете – это данность, которую отрицают только плоскоземельщики. Не суть важно, почему именно Земля нагревается в одних местах и остужается в других – деятельность ли это человека или какие-то другие глоба...
Даже если вы не слышите залпы оружий за стенами своего дома, всё равно каждую минуту идут войны. Они известны как «Кофейные войны».Начавшись в 1970-х и максимально активировавшись в 2000-х и 2010-х, «Кофейные войны» – это сражения на маркетинговых по...
Трудно найти человека, который не начинал бы свое утро с чашечки бодрящего напитка – ароматного кофе. Кто-то изощряется в приготовлении кофе из свежесмолотых зерен, а кому-то достаточно заварить растворимый порошок или гранулы. Сколько же сортов суще...
Кофе является богатым по вкусу напитком. Его зерно имеет огромное множество нюансов в выращивании и приготовлении – чтобы богатство этого самого вкуса было в полной мере отдано вкусовым рецепторам потребителя. В этой статье поговорим о том, как клима...
Ягода кофе состоит из нескольких слоёв, каждый из которых имеет биологическое предназначение. К тому же, некоторые слои имеют, в дополнение к самим зёрнам, коммерческое назначение. В этой статье мы рассмотрим строение средней кофейной ягоды. Чтобы не...
Обжарка – второй важнейший аспект, влияющий на вкус и аромат кофейного зерна после выращивания. Поэтому архиважно, чтобы обжарка была качественной, стабильной, и соответствовала профилю зерна, которое мы получаем для обжарки. А оно бывает самым разны...
Стихийные бедствия являются разрушительной силой для всего мира. Они непредсказуемы и имеют тяжёлые последствия для фермеров, выращивающих все сельскохозяйственные культуры, включая кофе.В данной статье мы рассмотрим 6 разновидностей стихийных бедств...
