Кофе - Африка
0
1213Індустрія
Онлайн та змішані аукціони як логічний етап розвитку ринку кавових продаж
Пандемія COVID змінила підхід до кавових аукціонів по всьому світові. Ефіопія була монополістом кави до 15 століття – весь світовий запас належав їм. Потім у 16 столітті кава вперше була експортована до Ємену. Зроблено це було сомалійськими куп...
Класифікація
Арабіка (Arabica) ― букет ароматів і смаків
Коли говорять про аромат кави ― з нотами квітів та фруктів, з відтінками шоколаду та спецій, йдеться саме про арабіку. Те ж і з характеристиками смаку: м'який, солодкуватий або з кислинкою ― це про арабіку. У ній удвічі менше, ніж у робусті, хлорог...
Класифікація
Робуста (Coffea canephora) ― згусток енергії
Коли про каву кажуть: гірка як правда, то напій був не просто міцним, а із значним вмістом робусти. Тієї самої, що завдяки високому рівню кофеїну може захмарений ранок зробити яскравим і допоможе швидше прокинутися навіть після непростої ночі. ...
Класифікація
Кавові купажі: види та особливості
Створення купажу ― процес нелегкий і відповідальний. У сумішах не використовуються як абсолютно різні, так і схожі сорти, компоненти повинні доповнювати один одного, підкреслюючи переваги. Найкращий варіант ― суміш двох базових сортів і одного яскра...
Приготування
Фільтр-кава та еспресо: чому вода для них потрібна різна?
Вода необхідна для екстракції кофеїну та інших складових речовин з зерна до чашки. За найсучаснішими даними, кавове зерно містить понад 1000 різних хімічних сполук, що формують його смак та аромат. ...
Обладнання
Ібрик, джезва і таємниці міді, або Що ви знаєте про кавовий посуд
…Найприємніші ранкові моменти пов'язані з кавовим ароматом: він повільно заповнює кімнату, поки над джезвою здіймається пінна шапочка, а десь там на горизонті сновидінь, іще шумить море, біліють вітрила і сонце ковзає по верхівках розпатланих паль...
Індустрія
Вплив російської війни в Україні на кавовий ринок України та світу
Період в один місяць можна оцінювати по-різному… Місячне цуценя, наприклад, вже активно бігає, гавкає та мітить територію. Місячна дитина людини – це всього лише кричучий грудочок позитивних емоцій своїх батьків, життєвий шлях якого тільки почався...
Приготування
Приготування і зберігання кави
Перед тим як ви насолодитеся своєю ранковою кавою, повинні пройти сотні злагоджених та своєчасних дій: від посадки кавового дерева, також називаного кавовим кущем, до цвітіння, збору ягід, обробки, фасування, обсмажування та помелу. Якщо десь збі...
Серія статей
Обладнання
У найважчі дні для нашої країни України, воїнів, учасників ТРО, поліцейських, співробітників ДСНС, волонтерів та усіх, хто наближає нашу неминучу перемогу, на плаву тримають різні речі. Для когось це думки про рідних, будинок та місто, які...
Серія статей
Нотатки кавоманки
У найважчі дні для нашої країни України, воїнів, учасників ТРО, поліцейських, співробітників ДСНС, волонтерів та усіх, хто наближає нашу неминучу перемогу, на плаву тримають різні речі. Для когось це думки про рідних, будинок та місто, які...
Серія статей
Індустрія
У найважчі дні для нашої країни України, воїнів, учасників ТРО, поліцейських, співробітників ДСНС, волонтерів та усіх, хто наближає нашу неминучу перемогу, на плаву тримають різні речі. Для когось це думки про рідних, будинок та місто, які...
Серія статей
Приготування
У найважчі дні для нашої країни України, воїнів, учасників ТРО, поліцейських, співробітників ДСНС, волонтерів та усіх, хто наближає нашу неминучу перемогу, на плаву тримають різні речі. Для когось це думки про рідних, будинок та місто, які...
