Журнал про каву
0
1214Індустрія
Онлайн та змішані аукціони як логічний етап розвитку ринку кавових продаж
Пандемія COVID змінила підхід до кавових аукціонів по всьому світові. Ефіопія була монополістом кави до 15 століття – весь світовий запас належав їм. Потім у 16 столітті кава вперше була експортована до Ємену. Зроблено це було сомалійськими куп...
Вирощування
Квіти кави та кавова комбуча
Щороку сотні тисяч туристів з усього світу їдуть помилуватися рожевою хмаркою квітучої сакури над Японією, здійснюють паломництво до тюльпанових полів у Нідерландах та летять до Провансу наприкінці літа заради фотосесії на тлі лавандових полів. Кавов...
Маркетинг
Мистецтво, талант та майстерність — авторські кавові напої
Авторські напої — гордість кожної кав'ярні. Їхня наявність у меню сприймається як свідчення престижності закладу, його солідного статусу. З їхньою допомогою можна:підкреслити індивідуальність кав'ярні;задовольнити бажання гостей спробувати щось незви...
Обсмажування
Нотка за ноткою: створення кавового аромату і його особливості
Аромат квітучого кавового дерева порівнюють із жасмином ― такий же солодкувато-насичений. Квітка, що розпустилася, обсипається через 2 дні, а через тиждень на його місці вже видно ягідка, і ось вона практично не має запаху. Точніше — пахне травою. І ...
Обсмажування
Щільність кави - що це таке і навіщо вона потрібна
Раніше виробники кави на території Центральної Америки в оцінці якості зерна звертали увагу не на його смакові якості, а на висоту плантації. Чим вище росте дерево, тим щільнішими дозрівають зерна і тим яскравіше вони на смак, тому вони більше ціную...
Індустрія
Органічна кава: гарантія якості чи просто маркетинговий хід?
Сьогодні у тренді усвідомлений підхід до свого харчування. Дедалі більше людей уважно вивчають склад продукту перед його покупкою, віддаючи перевагу екологічним брендам.У кавової промисловості спостерігається та сама тенденція. Це пояснює підвищений ...
Індустрія
Кавова індустрія в Танзанії
Сьогодні Танзанія знаходиться на 14-му місці в рейтингу країн, що займаються виробництвом кави в світі; серед африканських держав вона розташовується на 4-му місці. Танзанія лідирує в сфері вирощування та експорту в порівнянні з сусідньою Кенією. Одн...
Вирощування
Скільки кави приносить одне кавове дерево?
Обсяг кавового виробництва в усьому світі становить понад 9 млн. тонн кавового зерна. Але при цьому попит на ароматний напій постійно зростає, і даної кількості чи достатньо для його задоволення. Шанувальників кави стає все більше; тим часом, для фор...
Маркетинг
Хороша упаковка кави: важливі правила
Часто вважають, що дизайн упаковки будь-якого продукту і кави, в тому числі, служить фактором, що привертає увагу споживачів. З цієї причини використовуються яскраві відтінки, контрастні колірні схеми і оригінальні рішення при оформленні.Насправді уп...
Обсмажування
Обсмаження кави: на будь-який колір та спосіб приготування
Різноманітність видів кави давно не обмежується світлою або темною обжаркой кавового зерна. Оптимальний підхід до оцінки кави залежить від способу його приготування.Спочатку рівень обсмажування визначали за назвою країни, де пропонувався спосіб оброб...
Нотатки кавоманки
Coffee Story: кавові історії і не тільки
Не знаю, як ви, а я дуже люблю продукти з історією. І неважливо ― мова про фірмовий хліб, круті навушники або національну спідницю з воланами. Якщо продукт має історію, він цікавий і цінний не тільки практичністю застосування, але й аналогіями, подор...
Серія статей
Обладнання
Не знаю, як ви, а я дуже люблю продукти з історією. І неважливо ― мова про фірмовий хліб, круті навушники або національну спідницю з воланами. Якщо продукт має історію, він цікавий і цінний не тільки практичністю застосування, але й аналогіями, подор...
Серія статей
Нотатки кавоманки
Не знаю, як ви, а я дуже люблю продукти з історією. І неважливо ― мова про фірмовий хліб, круті навушники або національну спідницю з воланами. Якщо продукт має історію, він цікавий і цінний не тільки практичністю застосування, але й аналогіями, подор...
Серія статей
Індустрія
Не знаю, як ви, а я дуже люблю продукти з історією. І неважливо ― мова про фірмовий хліб, круті навушники або національну спідницю з воланами. Якщо продукт має історію, він цікавий і цінний не тільки практичністю застосування, але й аналогіями, подор...
Серія статей
Приготування
Не знаю, як ви, а я дуже люблю продукти з історією. І неважливо ― мова про фірмовий хліб, круті навушники або національну спідницю з воланами. Якщо продукт має історію, він цікавий і цінний не тільки практичністю застосування, але й аналогіями, подор...
Серія статей
Класифікація
Не знаю, як ви, а я дуже люблю продукти з історією. І неважливо ― мова про фірмовий хліб, круті навушники або національну спідницю з воланами. Якщо продукт має історію, він цікавий і цінний не тільки практичністю застосування, але й аналогіями, подор...
Серія статей
Обсмажування
Не знаю, як ви, а я дуже люблю продукти з історією. І неважливо ― мова про фірмовий хліб, круті навушники або національну спідницю з воланами. Якщо продукт має історію, він цікавий і цінний не тільки практичністю застосування, але й аналогіями, подор...
