Кофе из Африки
0
3497Класифікація
Куккумела як традиційний спосіб заварювання кави у Неаполі
Куккумела – попередниця гейзерної кавоварки та методу приготування еспресо.Незважаючи на те, що в Італії не вирощують каву, ця країна вважається центром світової культури її споживання (обігнавши навіть Францію з її ідилічною картиною ранкової кави з...
Індустрія
Вплив стихійних лих на планеті на врожай кави
Стихійні лиха є руйнівною силою, що вирують по всьому світові. Вони непередбачувані та мають важкі наслідки для фермерів, які вирощують усі сільськогосподарські культури, включаючи каву.У цій статті ми розглянемо 6 різновидів стихійних лих та те, які...
Приготування
Як подвійний помел покращує смак еспресо
У світі кави існують певні правила її помелу. В основному вони корелюють зі способом заварювання. Так як ви можете прочитати статті на цю тему в нашому блозі, то ми не будемо повторювати сказане.Проте експериментатори не припиняють пошук нових та пок...
Приготування
Передзмочування: навіщо потрібно і як впливає на засмічення фільтра
Якщо ви не знаєте, як ще покращити вашу ароматну чашку щастя, ранкову чи протягом дня, зверніть увагу на попереднє змочування. Передзмочування дозволяє без зайвого клопоту отримати в цілому смачнішу каву, заварюючи її через паперовий фільтр-воронку.П...
Вирощування
Вплив клімату на смак кавових ягід
Кава багата на смак. Її зерно має безліч нюансів у вирощуванні та приготуванні – щоб багатство цього самого смаку було повною мірою віддано смаковим рецепторам споживача. У цій статті поговоримо про те, як клімат загалом впливає на якість та характер...
Класифікація
Структура ягоди кави
Ягода кави складається з кількох шарів, кожен із яких має біологічне призначення. До того ж, деякі шари мають, на додаток до самих зерен, комерційне призначення. У цій статті ми розглянемо будову середньостатистичної кавової ягоди. Щоб не перевантажу...
Обладнання
Як ми працюємо над стабільністю якості обсмажування зерна
Обсмажування – другий найважливіший аспект, який впливає на смак та аромат кавового зерна після вирощування. Тому дуже важливо, щоб обсмажування було якісним, стабільним, та відповідало профілю зерна, яке ми отримуємо для обсмажування. А воно буває р...
Класифікація
Класифікація кави: якою буває кава
Важко знайти людину, яка не починала би свій ранок з чашечки підбадьорливого напою – ароматної кави. Хтось витончується в приготуванні кави з свіжозмелених зерен, а кому-то досить заварити розчинний порошок або гранули. Скільки ж сортів існує у цього...
Класифікація
Як світові кавові гіганти – Starbucks та Lavazza б’ються за нові ринки збуту своєї продукції
Навіть якщо ви не чуєте залпи зброї поза стінами свого будинку, все одно, щохвилини йдуть війни. Вони відомі як «Кавові війни».Почавшись у 1970-х та максимально активувавшись у 2000-х та 2010-х, «Кавові війни» – це битви на маркетингових полях багать...
Приготування
Як заварювати каву в турці в домашніх умовах
Заварювання кави в турці, його подання та вживання – своєрідний ритуал. Він полягає в отриманні характерних для цього напою міцності, помірної гіркоти, солодкої нотки та пінки, без якої він втрачає свій неповторний аромат.Вперше цей метод був згадани...
Приготування
Чому до еспресо у кав'ярнях подають склянку води?
Помічали: ви замовляєте в хорошій кав'ярні чашечку чистого еспресо, а бариста подає вам каву і склянку води. Не здумайте розбавляти водою напій-вона потрібна зовсім не для цього. Елітні сорти кави розбавляти водою і зовсім блюзнірство. Стакан води-це...
Серія статей
Обладнання
Помічали: ви замовляєте в хорошій кав'ярні чашечку чистого еспресо, а бариста подає вам каву і склянку води. Не здумайте розбавляти водою напій-вона потрібна зовсім не для цього. Елітні сорти кави розбавляти водою і зовсім блюзнірство. Стакан води-це...
Серія статей
Нотатки кавоманки
Помічали: ви замовляєте в хорошій кав'ярні чашечку чистого еспресо, а бариста подає вам каву і склянку води. Не здумайте розбавляти водою напій-вона потрібна зовсім не для цього. Елітні сорти кави розбавляти водою і зовсім блюзнірство. Стакан води-це...
Серія статей
Індустрія
Помічали: ви замовляєте в хорошій кав'ярні чашечку чистого еспресо, а бариста подає вам каву і склянку води. Не здумайте розбавляти водою напій-вона потрібна зовсім не для цього. Елітні сорти кави розбавляти водою і зовсім блюзнірство. Стакан води-це...
Серія статей
Приготування
Помічали: ви замовляєте в хорошій кав'ярні чашечку чистого еспресо, а бариста подає вам каву і склянку води. Не здумайте розбавляти водою напій-вона потрібна зовсім не для цього. Елітні сорти кави розбавляти водою і зовсім блюзнірство. Стакан води-це...
Серія статей
Класифікація
Помічали: ви замовляєте в хорошій кав'ярні чашечку чистого еспресо, а бариста подає вам каву і склянку води. Не здумайте розбавляти водою напій-вона потрібна зовсім не для цього. Елітні сорти кави розбавляти водою і зовсім блюзнірство. Стакан води-це...
Серія статей
Обсмажування
Помічали: ви замовляєте в хорошій кав'ярні чашечку чистого еспресо, а бариста подає вам каву і склянку води. Не здумайте розбавляти водою напій-вона потрібна зовсім не для цього. Елітні сорти кави розбавляти водою і зовсім блюзнірство. Стакан води-це...
