Журнал про каву
0
814
Приготування
Приготування і зберігання кави
Перед тим як ви насолодитеся своєю ранковою кавою, повинні пройти сотні злагоджених та своєчасних дій: від посадки кавового дерева, також називаного кавовим кущем, до цвітіння, збору ягід, обробки, фасування, обсмажування та помелу. Якщо десь збі...
Індустрія
Вплив російської війни в Україні на кавовий ринок України та світу
Період в один місяць можна оцінювати по-різному… Місячне цуценя, наприклад, вже активно бігає, гавкає та мітить територію. Місячна дитина людини – це всього лише кричучий грудочок позитивних емоцій своїх батьків, життєвий шлях якого тільки почався...
Класифікація
Арабіка (Arabica) ― букет ароматів і смаків
Коли говорять про аромат кави ― з нотами квітів та фруктів, з відтінками шоколаду та спецій, йдеться саме про арабіку. Те ж і з характеристиками смаку: м'який, солодкуватий або з кислинкою ― це про арабіку. У ній удвічі менше, ніж у робусті, хлорог...
Класифікація
Робуста (Coffea canephora) ― згусток енергії
Коли про каву кажуть: гірка як правда, то напій був не просто міцним, а із значним вмістом робусти. Тієї самої, що завдяки високому рівню кофеїну може захмарений ранок зробити яскравим і допоможе швидше прокинутися навіть після непростої ночі. ...
Класифікація
Кавові купажі: види та особливості
Створення купажу ― процес нелегкий і відповідальний. У сумішах не використовуються як абсолютно різні, так і схожі сорти, компоненти повинні доповнювати один одного, підкреслюючи переваги. Найкращий варіант ― суміш двох базових сортів і одного яскра...
Приготування
Фільтр-кава та еспресо: чому вода для них потрібна різна?
Вода необхідна для екстракції кофеїну та інших складових речовин з зерна до чашки. За найсучаснішими даними, кавове зерно містить понад 1000 різних хімічних сполук, що формують його смак та аромат. ...
Обладнання
Ібрик, джезва і таємниці міді, або Що ви знаєте про кавовий посуд
…Найприємніші ранкові моменти пов'язані з кавовим ароматом: він повільно заповнює кімнату, поки над джезвою здіймається пінна шапочка, а десь там на горизонті сновидінь, іще шумить море, біліють вітрила і сонце ковзає по верхівках розпатланих паль...
Серія статей
Обладнання
…Найприємніші ранкові моменти пов'язані з кавовим ароматом: він повільно заповнює кімнату, поки над джезвою здіймається пінна шапочка, а десь там на горизонті сновидінь, іще шумить море, біліють вітрила і сонце ковзає по верхівках розпатланих пальм.К...
Серія статей
Нотатки кавоманки
…Найприємніші ранкові моменти пов'язані з кавовим ароматом: він повільно заповнює кімнату, поки над джезвою здіймається пінна шапочка, а десь там на горизонті сновидінь, іще шумить море, біліють вітрила і сонце ковзає по верхівках розпатланих пальм.К...
Серія статей
Індустрія
…Найприємніші ранкові моменти пов'язані з кавовим ароматом: він повільно заповнює кімнату, поки над джезвою здіймається пінна шапочка, а десь там на горизонті сновидінь, іще шумить море, біліють вітрила і сонце ковзає по верхівках розпатланих пальм.К...
Серія статей
Приготування
…Найприємніші ранкові моменти пов'язані з кавовим ароматом: він повільно заповнює кімнату, поки над джезвою здіймається пінна шапочка, а десь там на горизонті сновидінь, іще шумить море, біліють вітрила і сонце ковзає по верхівках розпатланих пальм.К...
Серія статей
Класифікація
…Найприємніші ранкові моменти пов'язані з кавовим ароматом: він повільно заповнює кімнату, поки над джезвою здіймається пінна шапочка, а десь там на горизонті сновидінь, іще шумить море, біліють вітрила і сонце ковзає по верхівках розпатланих пальм.К...
Серія статей
Обсмажування
…Найприємніші ранкові моменти пов'язані з кавовим ароматом: він повільно заповнює кімнату, поки над джезвою здіймається пінна шапочка, а десь там на горизонті сновидінь, іще шумить море, біліють вітрила і сонце ковзає по верхівках розпатланих пальм.К...
